Comment éviter le maïs au Canada
Comment éviter le maïs au CanadaPeut être on verra moins de l'usage de maïs dans les aliments à cause de la prix élevée de maïs en Amerique du nord, lui-méme à cause de la demande pour le bioéthanol. Les entreprises qui utilisent les produits derivés de maïs sont en train de chercher les autres produits moins chès pour les remplacer, mais jusqu'à maintenant on continue à trouver le maïs presque partout au supermarché (un exception: Jones Soda).
Il me semblait intéressant d'ajouter quelques faits botaniques concernant le maïs, puisque je suis un chercheur professionnel (doctorat en histoire et philosophie des sciences) aussi diplomé en botanique.
Les plantes de maïs fleurissent à la mi-juillet en Ontario du sud. Le pollen de maïs ressemble à l'étoile de la mort (Death Star) de Star Wars. Il est aussi grand que le pollen peut être pour les plantes lorsqu'il est transportés par le vent. Ainsi la grande quantité de pollen tombe assez près de l'endroit où il est produit. (Voir cette étude de la dispersion de pollen de maïs (fichier PDF en anglais)). Les palynologues (les personnes qui étudient le pollen) et les archéologues travaillant sur le sujet ont utilisé cette information pour localiser les sites autochtones en Ontario du sud. Ceci parce que le pollen qui s'est déposé au fil du temps au fond des lacs leur permet d'identifier que le maïs était cultivé aux alentours, et quand. Le même espèce des études sont faites en Alabama (en anglais, naturellement).
L'expert sur cette topique à Toronto est Jock McAndrews, professeur emeritus à l'Université de Toronto. Sa site web a beaucoup des liens sur les articles (toutes en anglais) à propos des découvertes archéologiques en Ontario à cause de pollen de maïs trouvé dans le sol.
